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新密和陈米有什么区别?
发布时间:2019-09-19 点击:
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新米味道鲜美,营养价值高于陈米。
大米储存时间长,质量降低。
这主要是由于胶体老化,酶活性降低和降解。
新米陈米可以通过以下功能识别。
1
请注意硬度。新米比米饭硬得多。大米越硬,蛋白质含量和透明度越高。
当你咬一口时,你可以判断它是新的还是陈米。
2
看看白色的肚子:新米的白色肚子应该是乳白色或淡黄色,米饭的颜色会变得更黑,甚至变成棕色。
3
看黄色颗粒:米粒变黄是由于某些条件下水稻中某些营养成分的化学反应,或米粒内微生物的生长引起的。
这种黄米会影响米饭的香气和味道。
新的米粒均匀而明亮。米粒表面为灰色粉末,或白色肋间花纹为陈米,白色肋间和灰色粉末较老。
潮湿的气味,昆虫的虱子,显然也是陈。
4
将手插入米袋或米桶。当你拿出它时,看看手的表面。有一小块白色粉末。他们分开的证据是一顿新餐。它不能吹和油腻的泥是陈米或较低的成年米。

水分和香气:新米粒的水分大于陈谷新。用手揉捏时,非常粘。冷饭可能会被压得很厉害,陈米也不能像沙子一样捏。
新米闻到了米饭的味道,但陈蜜却没有。